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Carmencita crea la primera escuela de especias del mundo

  • El alumnado podrá conocer las cualidades organolépticas y la versatilidad de las especias y las hierbas aromáticas

 

Carmencita, líder de especias y hierbas aromáticas, apuesta firmemente por la formación para poner en valor su principal razón de ser, la excelencia, y promover la innovación y la creatividad. En este sentido, inicia un proyecto encaminado a estimular el talento en colaboración con Escuelas de cocina a través de un programa lectivo en diferentes centros de prestigio. 

Esta acción, en la que innovación y creatividad se dan la mano, se enmarca en una nueva línea estratégica que la compañía alicantina arranca en este 2022 y que busca poner en valor el uso de las especias en la alta gastronomía. La firma tiene previsto dar más pasos en su apuesta por la formación a través de la creación de un espacio formativo en sus instalaciones de Novelda, “La Escuela de las Especias” en el que se recibirá a los chefs de los mejores restaurantes de España y del mundo.

La puesta en marcha del proyecto comenzó con un curso de formación sobre hierbas y especias, celebrado en el Campus de Gastronomía y Management Culinario de la Universidad Cardenal Herrera (GASMA) e impartido a partes iguales por el equipo de I+D de cocina y calidad de Carmencita.

Un ambicioso plan de estudios que permitirá al alumnado conocer las cualidades organolépticas y la versatilidad de las especias y las hierbas aromáticas de Carmencita, así como sus adecuadas aplicaciones con el objetivo de enseñar cómo influye la calidad y la procedencia de cada ingrediente.

El siguiente paso en esta etapa enfocada a la formación ha ido de la mano de la Escuela de cocina MOM Culinary Institute by Paco Roncero chef con dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía en 2006.

Debido al éxito que está experimentando esta faceta docente de Carmencita, esta Escuela (por el momento itinerante), se encuentra en negociaciones con las más prestigiosas Escuelas Culinarias de nuestra geografía.

S2Grupo advierte que el 42% de los usuarios utiliza la misma contraseña para todo

  • La empresa de ciberseguridad S2 Grupo ha advertido que pese a la revolución tecnológica que vivimos, todavía existe poca consciencia sobre la importancia del uso de contraseñas robustas
  • Entre los principales errores que cometemos destaca usar la misma contraseña para todo, no cambiarlas periódicamente o guardarlas en el navegador, entre otras
  • Las contraseñas ‘12345’, ‘password’, ‘abc123’ o ‘qwerty’, son algunas de las más inseguras y siguen siendo las más utilizadas

El próximo jueves 5 de mayo se celebra el Día Mundial de las Contraseñas y, con motivo de esta efeméride, la empresa de ciberseguridad S2 Grupo ha advertido de que un buen porcentaje de los ciberpeligros a los que nos enfrentamos en la red son posibles por utilizar claves poco seguras.

En este sentido y, según una encuesta realizada desde su blog Hijosdigitales.es, el 42% de los participantes aseguró que utilizaban la misma contraseña para todo. Éste es uno de los principales errores que se cometen a la hora de seleccionar la primera barrera de seguridad que fijamos en el mundo online.

A ninguna persona se le ocurriría tener la misma llave para su casa, el apartamento, el buzón, el coche o la taquilla del gimnasio, ¿verdad? En el mundo offline sabemos que esto no puede suceder y, por tanto, un ladrón no intentaría probar suerte. Sin embargo, en el mundo online esta práctica peligrosa es común y los ciberdelincuentes también son conocedores. Por tanto, hacerlo pone en alto riesgo todos nuestros dispositivos, cuentas e información personal”, ha declarado José Rosell, socio-director de S2 Grupo.

El segundo error más frecuente en relación a nuestras claves está en utilizar sólo letras, números o sólo combinación de palabras y números. Estamos en 2022, el mundo está viviendo una revolución tecnológica brutal en los últimos años. Sin embargo, las contraseñas más utilizadas, y por tanto las peores y más inseguras, siguen siendo ‘12345’, ‘password’, ‘abc123’ o ‘qwerty’, por ejemplo”, ha afirmado Miguel A. Juan, socio-director de S2 Grupo.

El equipo de expertos de S2 Grupo ha insistido en la importancia de poner en valor el uso de claves robustas y la necesidad de verlas como la primera gran barrera para impedir la acción de los ciberdelincuentes.

Según han señalado, otros de los fallos más comunes que cometemos en relación a las contraseñas es no renovarlas periódicamente, guardar las contraseñas por comodidad en el navegador, anotarlas en nuestros propios dispositivos

 

 

 

 

 

Hijosdigitales.es

 

Este blog desarrollado por S2 Grupo cuenta con más de 10.000 visitas diarias de todo el mundo y se ha consolidado como un punto de encuentro de padres e hijos para fomentar el uso seguro de la tecnología.

 

En él trabaja un grupo de profesionales especializados en seguridad, redes sociales y tecnología con el objetivo de ofrecer información de interés que sea de ayuda para colectivos que pueden estar desprotegidos si hacen un uso inadecuado de este tipo de dispositivos y herramientas.

 

Acerca de S2 Grupo

S2 Grupo es una empresa especializada en el desarrollo y prestación de productos y servicios relacionados con la ciberseguridad y gestión de sistemas críticos. Su objetivo es garantizar los procesos y proteger el activo más valioso de empresas y organismos públicos: la información.

La empresa cerró 2021 con una facturación de 25 millones de euros, lo que supuso un crecimiento de más del 27% con respecto al año anterior, y una plantilla de 459 empleados. Desde su creación en 1999, S2 Grupo se ha convertido en una compañía referente en el entorno de la seguridad a escala internacional. Entre sus clientes destacan compañías líderes de los sectores de Distribución, Energía, Banca y Seguros, Sanidad, Industria y organismos de la Administración Pública.

La compañía tiene su sede en Madrid y su Centro de Servicios 24×7 se encuentra en Valencia. Además, cuenta con oficinas en Barcelona, Donostia, Bruselas, Lisboa, Bogotá y México DF.

Anecoop y Bouquet mantienen su compromiso con la inclusión a través del deporte

  • Anecoop y Bouquet siguen apoyando la inclusión a través del deporte mediante su respaldo a la Fundación URA Clan, en Almería, y al Club de Atletismo AVAPACE Corre (Valencia), que el pasado domingo 1 de mayo celebraron dos importantes eventos que vuelven con fuerza este 2022

 

La cooperativa agroalimentaria Anecoop ha arrancado este fin de semana el calendario de acciones enmarcadas en el deporte y la vida saludable con las que impulsa la promoción de sus sandías Bouquet, que este año celebran su 30 aniversario como las primeras sandías sin pepitas que llegaron al mercado europeo.

Y lo ha hecho colaborando en dos eventos en los que, además del deporte, la solidaridad y la responsabilidad social están muy presentes.

La Fundación URA Clan (Unión Rugby Almería), organizó el domingo 1 de mayo el III Torneo Bouquet de Rugby e Inclusión, con el patrocinio de Anecoop y sus sandías Bouquet y la colaboración de Diputación de Almería y el Patronato Municipal de Deportes. Esta tercera edición ha contado con casi un centenar de participantes que disfrutaron de una jornada deportiva repleta de actividades, y que vieron recompensado su esfuerzo con refrescantes raciones de sandías Bouquet durante todo el fin de semana.

Cabe recordar que, a finales de 2020, Anecoop renovó un año más su acuerdo con la Unión Rugby Almería, destinando el 50% del patrocinio a las escuelas y academias de URA en la provincia y el otro 50% a la Fundación URA Clan, dedicada al rugby que integra a niños y mayores con discapacidad, con problemas de conducta o riesgo de exclusión social, dándoles la oportunidad de vivir la experiencia del rugby como deporte y como forma de vida, basada en valores como el respeto, la educación, la igualdad y la inclusión. 

Por otra parte, el Club de Atletismo AVAPACE Corre, impulsado por la Asociación Valenciana de Ayuda a la Parálisis Cerebral, celebró el mismo día en Valencia la carrera AVAPACE I+D Tavernes Blanques Inclusión y Deporte, en la que se dieron cita hasta 800 participantes que, además de degustar las sandías Bouquet a pie de meta, recibieron una malla de naranjas Bouquet que se incluyó en la bolsa del corredor.

AVAPACE Corre es un equipo de running que corre por y para su asociación por la inclusión de las personas con parálisis cerebral en la sociedad a través del deporte. El club está integrado por 170 atletas que corren empujando las sillas running de los chicos y chicas de AVAPACE. Además de organizar retos deportivos solidarios de difícil consecución, participa en numerosas pruebas del calendario de la Comunitat Valenciana y de otras autonomías.

El presidente de Anecoop, Alejandro Monzón, ha felicitado a ambas organizaciones por su trabajo en beneficio de la sociedad, reafirmando el compromiso de la cooperativa de segundo grado con las dos entidades a través de la colaboración económica y con producto a lo largo del año, aportando nuestro granito de arena y estando presentes con raciones solidarias y saludables de nuestro producto estrella, la sandía sin pepitas Bouquet”.

 

Acerca de Anecoop

 Desde su fundación, en 1975, Anecoop se ha constituido como una de las mayores empresas internacionales de distribución de cítricos, hortalizas, frutas no cítricas y vinos. Es el primer exportador hortofrutícola español con más de 845.000 toneladas comercializadas al año. En la actualidad integra, coordina y comercializa la producción de 71 cooperativas y empresas hortofrutícolas y vinícolas y representa a más de 23.000 agricultores españoles.

Las materias primas (frutas y hortalizas frescas y vino) comercializadas por Anecoop son de origen nacional. Proceden en su gran mayoría de la Comunidad Valenciana, Andalucía, Murcia, Extremadura, Castilla y León, Cataluña, Navarra y Aragón y Castilla La Mancha. Integra empresas cuya actividad comprende desde la investigación para la mejora varietal, hasta la entrega del producto en el punto de venta. Consta de una estructura comercial compuesta por diez empresas internacionales y cinco delegaciones en el territorio español (Valencia, Almería, Murcia, Sevilla y Valle del Ebro). Su red comercial está situada en puntos estratégicos del mercado internacional de frutas y hortalizas en fresco: España, Francia, Reino Unido, Holanda, República Checa, Eslovaquia, Polonia, China y Estados Unidos, éstas últimas orientadas a la comercialización de vino. Asimismo, posee empresas de servicios de logística y transporte, dos campos de experimentación y desarrollo, una empresa de elaboración de zumos y conservas.

Camarena defiende la importancia medioambiental de La Albufera y su arroz

  • Ricard Camarena ha sido presentado como nuevo embajador de la D.O. Arròs de València
  • La D.O. participa en un proyecto de promoción europeo EU Rice para divulgar la sostenibilidad del cultivo de arroz de La Albufera y su importancia en la conservación del ecosistema del humedal en el continente
  • Camarena y Santos Ruiz, gerente de la D.O., han dado a conocer la importancia ecológica de la Albufera y la excelencia de su arroz en una ponencia con «showcooking« en el Salón Gourmets

 

Ricard Camarena ha defendido la importancia medioambiental de La Albufera en el ecosistema de europeo de humedales y su arroz. Así lo ha hecho como nuevo embajador de la D.O. Arròs de València en el acto de presentación que ha tenido lugar este miércoles, durante la 35 edición de Salón Gourmets en Madrid.

El cocinero ‘biestrellado’ se encuentra firmemente comprometido, tanto con el uso gastronómico de este producto (es uno de los responsables de su uso en la alta cocina de España, fenómeno bastante reciente), como con el crítico papel medioambiental que juegan los arrozales en el mantenimiento de los humedales europeos, particularmente en la Albufera valenciana.

Por ello, junto al gerente de la D.O., Santos Ruiz, ha ofrecido una ponencia con showcooking, a cargo el chef Rubén Fenollar que ha preparado una paella valenciana, para poner en valor el ecosistema del marjal valenciano y, claro está, las posibilidades culinarias de sus arroces, en el stand de EU RICE en IFEMA. 

Camarena siempre ha estado muy vinculado al mundo del arroz, pero desde una perspectiva creativa y alejada del recetario tradicional valenciano. Es muy habitual que cuente con un plato de arroz en sus menús, ya sea en la propuesta omnívora o en la vegetal en su restaurante gastronómico. «En todas nuestras propuestas procuramos utilizar el arroz desde una vertiente creativa», ha indicado el cocinero.

En la actualidad ofrece un arroz cremoso de mantequilla de oveja y hierbas de monte. En sus más 20 años de trayectoria culinaria, cuenta con algunos platos emblemáticos a base de este cereal, como el arroz de caracoles sin caracoles (2006). El plato nació por su gusto por la salsa de caracoles, aunque a él no le agradan estos moluscos. Esta receta fue el germen de su forma de preparar caldos, que diez años después se gestó en un libro, «Caldos«, que se ha convertido en una referencia en el sector, ya que explica cómo elaborarlos sin apenas agua.

Otros de sus arroces que se han elevado a la categoría de clásicos son: el de vaca vieja (2009); el arroz Margarita –-en el que versiona los ingredientes y sabores de la pizza más conocida de Nápoles–; el arroz de sardinas al espeto (2009) o el arroz de espárragos, levadura fresca y manzanilla pasada (2015).

La ceremonia de la siega del arroz es toda una fiesta durante el verano.

UNA INICIATIVA EUROPEA PARA DEFENDER LOS HUMEDALES

Este proyecto que se ha presentado este miércoles se encuentra enmarcado en el programa comunitario EU RICE, que busca concienciar sobre la importancia de los humedales y dar a conocer los aspectos sostenibles del cultivo de este cereal en Europa, sobre todo en Valencia y Grecia, donde también los arrozales tienen gran peso económico.

En Salón Gourmets, la D.O. Arròs de València y la Asociación de Negocios Agrícolas de Tesalónica estarán en el stand de esta entidad para informar a los consumidores sobre cómo el arroz europeo es un producto seguro, producido bajo estrictas normas con el mínimo uso posible de productos químicos, contribuyendo aún más a la protección del medio ambiente y al mantenimiento de la biodiversidad en las zonas donde se cultiva este cereal. 

El compromiso con el futuro de los humedales europeos pasa por promover el mantenimiento y el cuidado de los arrozales, en los que habitan especies que, con frecuencia, se encuentran amenazadas y que no encuentran su hogar en otros espacios.

Sin arroz, la existencia de estos ecosistemas se vería comprometida y es por ello que este proyecto europeo se centra en dar a conocer los beneficios del cultivo de este preciado cereal, que garantiza el flujo hídrico que hace posible la vida en el humedal y extiende la presencia de la lámina de agua durante los meses en los que esta escasea (entre mayo y septiembre).

Estos cultivos soportan, además, la población de aves migratorias, que cada vez encuentran menos ecosistemas de humedal, y ampliarlos supondría extender las áreas en las que estos animales se alimentan y anidan. Por tratarse de espacios naturales en los que la presencia humana se remonta a hace siglos, existe una sinergia en la que los cultivos de arroz conviven armónicamente con los ciclos de reproducción y migración de las especies. 

 

EL CULTIVO ARROZ MÁS ANTIGUO DE ESPAÑA

El cultivo de arroz en la Comunidad Valenciana es el más antiguo de España, se remonta a hace 1.200 años, y utiliza variedades que resultan de trabajos de mejora que se iniciaron en la primera década del siglo XX. Estas variedades han logrado adaptar sus características al ciclo y al clima y resultan en una materia prima de calidad gastronómica remarcable.

La D.O. Arròs de València abarca arrozales ubicados tanto en Alicante como en Valencia y Castellón, aunque en un porcentaje altísimo (más del 90 %) su cultivo se concentra en el Parque Natural de La Albufera, zona húmeda de importancia internacional.

Dacsa Group participa en la Carrera de la Mujer

El pasado 10 de abril Valencia volvió a acoger la Carrera de la Mujer Central Lechera Asturiana, una cita deportiva y solidaria cuya recaudación se dona a la Asociación Española Contra el Cáncer.

A la marea rosa se unieron 20 empleadas de Dacsa Group, que quisieron así colaborar con su donación y participación en este tradicional evento.

Valencia acogía así la primera cita del Circuito de la Carrera de la Mujer que recorrerá diferentes ciudades españolas a lo largo de los próximos meses. La Marea Rosa, a la que se unió Dacsa Group, la formaron 6.000 mujeres que tiñeron las calles de la ciudad, en lo que supuso el regreso a la normalidad en la celebración de este evento tras la pandemia. Todo ello tras un 2020 con carreras virtuales y un 2021 con una participación muy reducida.

Las compañeras de Dacsa, al igual que el resto de participantes, han lucido el número 016 en sus dorsales, el teléfono de atención a las víctimas de violencia machista.

También hubo hueco para pedir la paz en Ucrania con un homenaje a las deportistas ucranianas Daria Krupenikova (31 años, editora de vídeos) y Yelyzaveta Vorobii (26 años, modelo y periodista). Ambas han participado en la carrera de la mano de la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR).

Entre los objetivos prioritarios del evento se mantiene el esfuerzo por incorporar a las mujeres de todas las edades a la práctica habitual del deporte, luchar contra el cáncer y concienciar sobre la importancia de la prevención, así como promover hábitos de vida saludables y combatir la violencia de género y las desigualdades sociales y educativas que sufren las mujeres.

Y Dacsa, con la participación de nuestras compañeras, puso su granito de arena y se sumó a la consecución de estos objetivos en lo que es ya un clásico en el calendario de carreras solidarias en nuestro país.

¡Gracias compañeras!

Cecotec se une a la Alianza Empresarial para la vacunación infantil de Fundación La Caixa y Gavi

Cecotec, la empresa valenciana de electrodomésticos y soluciones para el hogar, se ha unido a la Alianza Empresarial para la Vacunación infantil promovida por la Fundación La Caixa y que apoya a Gavi, The Vaccine Alliance, cuyo objetivo es luchar contra la mortalidad infantil facilitando el acceso a las vacunas a los países más pobres del mundo.

La Alianza Empresarial para la Vacunación Infantil es una iniciativa de La Caixa junto con Gavi y el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) nacida en 2008 y destinada a facilitar a las empresas la posibilidad de colaborar en este proyecto solidario, garantizando que sus aportaciones se destinan íntegramente a la vacunación de la población infantil de países con menos recursos.

Los dos años de pandemia han complicado todavía más el problema de acceso a vacunas y ha provocado un aumento de casos y de muertes por primera vez en años. Por este motivo, Cecotec ha querido colaborar en esta iniciativa que garantiza el acceso universal a vacunas y mejora el sistema sanitario de los países con menos recursos.

 

1=4

El objetivo de esta alianza es salvar vidas fomentando el uso equitativo de las vacunas en los países más desfavorecidos, especialmente en América Latina y África. Además, con el fin de motivar las ayudas, Fundación La Caixa la Fundación Bill y Melinda Gates, multiplican por 4 los importes de las donaciones realizando aportaciones paralelas. Hoy, cada euro donado se transforma en cuatro gracias a las aportaciones adicionales de ambas organizaciones.

La colaboración de Cecotec con la Alianza Empresarial para la vacunación infantil a través de Fundación La Caixa y Gavi, contribuye al desarrollo de su política de Responsabilidad Social Corporativa y a alcanzar los Objetivos del Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas ya que el fin de esta donación es garantizar una vida saludable, promover el bien estar para todos y eliminar la pobreza.

 

Cecotec es una empresa familiar valenciana especializada en la fabricación y comercialización de electrodomésticos y aplicaciones para el hogar enfocadas a mejorar la vida de las personas. La compañía nació en 2013 y ha conseguido democratizar la tecnología en el hogar. Cuenta con una plantilla de unas 800 personas, y cerró el año 2020 con una facturación aproximada de 300 millones de euros.  Está presente en toda España y tiene presencia comercial en más de 50 países, además de filiales y logística en Francia, Italia y Alemania. Cuenta con una amplia gama de productos de aspiración, cocina, cuidado personal, descanso, fitness, bricolaje, movilidad eléctrica, etc.. dotados de las últimas tecnologías al alcance de todos. Modelos de sus productos destacados como el robot aspirador ‘Conga’ o el robot de cocina ‘Mambo’ están presentes en millones de hogares de más de 50 países donde llega la marca, tanto a través del canal online como offline.