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Cárnicas Serrano, distinguida como una de las firmas alimentarias más innovadoras del mundo

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  • La compañía valenciana ha participado en el espacio Sial Innovation, el observatorio mundial de la innovación alimentaria de la prestigiosa feria internacional, que ha celebrado su 60º aniversario con la edición más grande de su historia
  • Este año, Serrano ha protagonizado otro gran hito con el lanzamiento de su gama ‘Crunch & Fresh‘, reinventando la categoría de empanados cárnicos refrigerados gracias a una fructífera colaboración con el centro tecnológico Ainia

 

La española Cárnicas Serrano es ya una de las firmas alimentarias más innovadoras del mundo tras entrar «en las vitrinas del salón de la innovación» de la feria Sial de París, la cita más importante a nivel global del sector y que ha reconocido su ‘Chicken Kebab’ como una de las diez mejores referencias cárnicas.

Este producto es uno de los tres nuevos lanzamientos de la nueva gama de platos preparados en los que se ha contado con la colaboración del centro tecnológico Ainia, minimizando su procesado y manteniendo hasta un 95 % de porcentaje cárnico, ha explicado a EFE el director general de la compañía, Abelardo Serrano, tras participar en la Sial de París, reconocida por el ICEX como la feria más importante del sector.

Serrano subraya que estos nuevos productos, el ‘Chicken Kebab’ (el kebab de pollo), el ‘Pulled Pork’ (cerdo desmigado) y el ‘Chicken Tikka Masala’ (el tradicional pollo de la India), dan respuesta a la tendencia de ‘real food’, basada en la apuesta por la comida real en la que está volcada la compañía.

La firma, que ingresa uno de cada tres euros con las ventas de sus productos fuera de España, tiene ahora el objetivo de exportar este producto y cumplir «un nuevo hito». «Sin perder un ápice de calidad, sino aumentándola a través de una gama que cuenta con un porcentaje cárnico del 95 %», Serrano insiste en que estas referencias complementan al producto típico español.

Así, el jurado de la feria que les ha distinguido se ha basado en su receta, su composición y en sus atributos sensoriales para reconocer el producto refrigerado, y también ha tenido en cuenta que está en la línea del ‘real food’.

Esta solución culinaria a base de carne de pollo desmigada ya cuenta con presencia en algunas de las principales cadenas nacionales y regionales.

No obstante, su cénit, por el momento, ha sido esta distinción, concedida a tan solo diez productos cárnicos de los dos mil presentados en las distintas categorías, y que coloca a la marca, según Serrano, «en las vitrinas del salón de la innovación alimentaria».

«Conscientes de las dificultades que presenta la innovación en el sector cárnico, nuestra apuesta por esta categoría es clara: nace con afán de potenciar la marca adentrándonos en nuevos momentos de consumo y de ampliar el catálogo dando respuesta a las tendencias globales, como las soluciones fáciles de preparar», afirma Serrano.

 

Una categoría en auge

Para el director general, la categoría de los platos preparados refrigerados es un segmento al alza, pues el volumen total de estas referencias en el mercado ha crecido en un 4,6 %, según Kantar Worldpanel en el último año, especialmente a través de los productos de carnes desmigadas en los que se encuentran estas tres especialidades.

El director general de la compañía incide en que el proyecto para desarrollar esta obra era «un gran desafío» porque buscaban ligar «un proceso natural y un porcentaje de carne altísimo y que a la vez estuviera muy poco procesado», y se muestra muy satisfecho del resultado.

La compañía, que seguirá apostando por los curados en sus ventas exteriores, tratará asimismo de «ofrecer algo más» con esta nueva gama, que busca ayudar a «internacionalizar» una compañía cuyo volumen de producción internacional es del 25 % y el valor en ventas, del 33 %.

Este es un hito más dentro de Cárnicas Serrano, que este 2024 también ha entrado en la categoría de empanados, reinventándola con su gama ‘Crunch & Fresh’ y de la mano del centro tecnológico Ainia. Juntos han innovado para generar alternativas a la fritura tradicional y convertirla en más saludable «sin renunciar a las características organolépticas de este tipo de alimento», defiende la compañía.

La Consellería de Innovación de la GVA premia a Cetaqua Comunitat Valenciana, Hidraqua y Milmoh por su solución tecnológica para identificar las viviendas turísticas no registradas

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La Consellería de Innovación, Industria, Comercio y Turismo ha premiado al centro tecnológico Cetaqua Comunitat Valenciana, Hidraqua y Milmoh por su propuesta de solución  basada en el uso de la inteligencia artificial: scrapping de páginas web, geoprocesado de imágenes y el análisis de datos de consumo de agua para identificar viviendas turísticas no registradas. Esta distinción en la convocatoria dirigida al ecosistema innovador se ha conocido en el marco del CV+i Tourism Day celebrado en Benidorm.

En la práctica, esta propuesta de solución permitirá a la Generalitat Valenciana cruzar información de plataformas turísticas y patrones de consumo de agua para detectar esta actividad, mejorando la gestión y el control del sector. Así mismo, el jurado, compuesto por representantes de la Generalitat y especialistas en innovación y turismo, ha valorado el impacto, la viabilidad técnica y la capacidad de la solución planteada por Cetaqua-Centro Tecnológico del Agua para monitorizar el parque de viviendas de uso turístico y su capacidad para aflorar las viviendas de uso turístico que operan sin licencia.

Además de felicitar al equipo técnico que ha desarrollado esta iniciativa, la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo Nuria Montes, que ha inaugurado el evento junto al presidente de la Diputación de Alicante y alcalde de Benidorm, Toni Pérez, ha subrayado las oportunidades que ofrece la innovación para dar respuesta a retos de impacto en esta industria estratégica, tales como la desestacionalización o la eficiencia energética.

“Esta llamada a la colaboración del ecosistema innovador es un primer paso para implicar a ‘startups’, universidades y centros tecnológicos y de investigación en el desarrollo de soluciones tecnológicas en los desafíos del sector turístico y de la propia Administración”, ha recordado Montes, que ha reafirmado el compromiso del Consell con la Compra Pública de Innovación (CPI) como instrumento para mejorar los servicios públicos y dinamizar la I+D+i en el sector privado.

El responsable de Estrategia Digital de Cetaqua, Guillermo Mas, ha destacado los beneficios de su proyecto: “Este premio es un reconocimiento a nuestro esfuerzo por desarrollar tecnologías innovadoras que ayuden a las autoridades a regular mejor el sector turístico. Con nuestra solución, buscamos impactar positivamente en el territorio y contribuir a un turismo más sostenible y transparente en la Comunitat Valenciana”.

 

Presencia en el Valencia Digital Summit

La iniciativa de Cetaqua, Hidraqua y Milmoh se ha impuesto así a las de los otros cuatro finalistas, el Instituto Tecnológico de la Energía (ITE), Lynx View, el tándem Lucentia Lab-One Million Bot y SCOLAB Software Colaborativo.

Además del reconocimiento como la mejor solución tecnológica del reto Open Call, Cetaqua disfrutará de una serie de beneficios diseñados para impulsar su crecimiento empresarial y visibilidad en el sector tecnológico. Entre ellos, destaca la oportunidad de participar en diferentes foros en el marco de Valencia Digital Summit 2024, donde contará con un espacio personalizado durante los dos días del evento.

Asimismo, tendrá acceso directo a foros empresariales y de inversión de alto impacto, lo que facilitará su networking y la captación de inversiones estratégicas. También participará en eventos y foros especializados en diversas regiones, como Cantabria, Navarra, La Rioja y Cataluña, lo que fortalecerá su presencia y abrirá nuevas oportunidades de colaboración a nivel nacional.

El fallo del jurado pone así fin a esta convocatoria, organizada por las direcciones generales de Innovación y Turismo dentro del proyecto Tech FabLab, para impulsar soluciones tecnológicas que contribuyan a mejorar la transparencia y la regulación del sector turístico. Dicha iniciativa forma parte del programa RETECH de la agenda España Digital 2026 y cuenta también con financiación europea.

La presentación de las propuestas y posterior deliberación del jurado han copado la sesión vespertina del CV+i Tourism Day, el primer encuentro de investigación, innovación y emprendimiento en turismo de la Comunitat Valenciana.

 

Durante el acto se han dado a conocer, además, algunos de los proyectos de innovación con aplicación en el ámbito turístico en los que trabajan empresas y startups de la Comunitat Valenciana.

Bodega La Viña, premio Levante EMV 2024 al Cooperativismo

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  • Con los valores cooperativos como seña de identidad, contribuye al desarrollo económico, demográfico y social de la comarca de La Font de la Figuera

Bodega La Viña, socia de Anecoop Bodegas, ha sido reconocida por el periódico Levante EMV con el Premio Asociacionismo/Cooperativismo, patrocinado por Cajamar, en una gala celebrada anoche en el Palacio de Congresos de Valencia. El galardón reconoce “su labor durante más de 75 años hasta convertirse en una referencia en el sector cooperativista valenciano, desarrollando una actividad económica sostenible, apegada a sus raíces y en defensa de su territorio, en La Font de la Figuera”.

La Viña nace en 1945 fruto de la unión de 38 emprendedores con apenas 47 hectáreas de superficie de cultivo. En la actualidad, cuenta con más de 1.500 socios que cultivan 2.577 hectáreas de viñedo; 1.078 hectáreas de almendros; y 815 hectáreas de olivar; y exporta sus productos a más de 30 países de todo el mundo.

 

Gracias a una gestión eficiente y a la pasión, esfuerzo y trabajo constante de sus viticultores ha logrado posicionarse como una de las principales bodegas de la Comunitat Valenciana, convirtiéndose en un motor socioeconómico en su entorno más cercano y siendo clave en la sostenibilidad de la comarca.

Sin perder de vista sus orígenes, avanza hacia la Agricultura 4.0 y apuesta por la innovación y la digitalización para adaptarse a los nuevos tiempos y estar en la vanguardia del cambio.

 

Los valores cooperativos forman parte del ADN de La Viña. Recientemente, la Asamblea General de la ONU ha declarado 2025 como el Año Internacional de las Cooperativas, bajo el lema “Las cooperativas construyen un mundo mejor”; un lema con el que la bodega está totalmente alineada, que define su día a día y la anima a seguir contribuyendo al impulso demográfico, económico y social de la comarca. La Viña es un claro ejemplo de economía social, más justa, igualitaria, participativa e integradora, una economía con valores que sitúa a las personas en el centro, y que en 2024 promociona Valencia como Capital Española de la Economía Social.

 

Durante la gala de entrega el presidente de La Viña, José Fita, que recogió el galardón de manos del President de la Generalitat Valenciana, Carlos Mazón, agradeció a Levante EMV este importante reconocimiento “que pone en valor nuestra esencia y nuestra identidad” y lo dedicó a sus socios y trabajadores “porque sin su trabajo, dedicación y compromiso, Cooperativa La Viña no tendría razón de ser. Somos el resultado de la tradición vitivinícola milenaria de toda la zona de Terres dels Alforins, nuestros vinos reflejan la esencia de nuestros orígenes y el saber hacer de generaciones de agricultores. Nuestro principal objetivo es asegurar unas rentas dignas a nuestros socios y a nuestros trabajadores, creando un ecosistema viable y duradero en el tiempo, contribuyendo así al progreso y la prosperidad de nuestra comarca y logrando un futuro mejor para las próximas generaciones”.

Hinojosa recibe en Berlín el premio ‘Carton of the Year’ por un diseño de packaging para perfume

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  • El diseño es obra de Hinojosa Packaging Galería Gráfica, planta especializada en la creación y fabricación de estuches para diferentes sectores y ha sido reconocido en los prestigiosos European Carton Excellence Awards 2024
  • La planta desarrolló un sofisticado packaging para la colección de perfumes Origen de Laboratorios Flor Natural Parfums

 

El packaging para la colección de perfumes Origen Flor Natural desarrollado por Hinojosa Packaging Galería Gráfica ha resultado ganador de ‘Carton of the Year’ en los European Carton Excellence Awards 2024, los premios de packaging de cartón más prestigiosos a nivel europeo donde se reconocen las mejores soluciones sostenibles.

Tras valorar entre todas las propuestas algunas características como diseño gráfico y estructural, sostenibilidad, innovación o conveniencia, el panel experto de jueces consideró que el diseño elaborado por Hinojosa era merecedor de formar parte de la lista de finalistas. Finalmente, el mismo jurado coronó como ‘Carton of the Year’ esta solución desarrollada para Laboratorios Flor Natural Parfums en colaboración con Stora Enso.

El estuche premiado de folding packaging presenta detalles troquelados que combinan sofisticación y funcionalidad de forma inigualable. Un diseño en el que el protagonista es el producto, donde la combinación de la impresión interior con el troquelado lateral y el gofrado crea un armonioso efecto 3D que aumenta la perspectiva del volumen.

Cada detalle fue meticulosamente cuidado durante la fase de diseño para crear una solución única con 7 modelos diferentes que, al presentarse juntos en el punto de venta, crean una colorida experiencia visual.

Hinojosa Packaging Galería Gráfica está especializada en la creación y fabricación de estuches de alto valor añadido para sectores como perfumería, cosmética, alimentación gourmet, vinos y bebidas espirituosas. Es una de las últimas plantas que la compañía ha incorporado, en el año 2020, para continuar mejorando la experiencia de cliente y proporcionándoles un servicio integral de packaging. 

Durante la ceremonia de entrega de estos premios en Berlín, se puso en valor la importancia del cartón en el packaging del futuro. Ya sea en diseños para productos del día a día o, como en el caso del diseño premiado de Hinojosa Packaging Galería Gráfica, para perfumes de lujo, la versatilidad del cartón como solución marcará la diferencia en una economía cada vez más circular.

Vestel Ingenieros recibe un galardón como referente en gestión empresarial

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En una noche llena de sorpresas y emociones, la Noche de la Economía Valenciana se convirtió en un escenario de celebración para el tejido empresarial de la región. Entre los múltiples reconocimientos de la velada, destacó de manera especial el Premio Cámara a la Excelencia del Modelo de Gestión Empresarial, otorgado a Vestel Ingenieros en los Premios Cámara Valencia 2024 y que fue recogido por nuestra CEO, Sara Diez en representación de toda la empresa.

La ceremonia, que contó con la asistencia del presidente de la Generalitat, Carlos Mazón, la ministra de Ciencia, Innovación y Universidades de España, Diana Morant, el presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, la alcaldesa de Valencia, Mª José Catalá y la presidenta de las Cortes Valencianas, María de los Llanos, así como de destacadas figuras del panorama empresarial y político, sirvió como escenario para reconocer la labor de las empresas valencianas más sobresalientes.

Para Vestel Ingenieros este logro no solo representa un hito en su trayectoria, sino que también posiciona a la empresa, como un referente en el sector, donde destaca su compromiso con la innovación, la eficiencia y la mejora continua.

 

Un reconocimiento a 20 años de trayectoria

Este premio llega en un momento especialmente significativo para Vestel Ingenieros, que el próximo 12 de noviembre celebrará su 20 aniversario. Durante estas dos décadas, la empresa ha experimentado un crecimiento constante, consolidándose como una empresa líder en el sector energético y eléctrico. En palabras de nuestra CEO, «este premio es un reconocimiento a nuestro trabajo y a los objetivos que nos hemos marcado para los próximos años».

La eficiencia operativa, la profesionalización y la comunicación han sido claves en el éxito de la empresa. Estos tres pilares, que han sido reconocidos por el jurado de los Premios Cámara, han permitido a la empresa optimizar sus procesos, fortalecer su equipo humano y mejorar su relación con los clientes.

 

Un futuro prometedor

Este premio no solo es un motivo de celebración, sino también un impulso para seguir trabajando con el mismo entusiasmo y dedicación. Vestel Ingenieros se compromete a continuar innovando y a ofrecer soluciones de alta calidad a sus clientes, consolidando su posición como una de las empresas más destacadas del sector.

Zulema Beresaluce, directora general de Aceitunas Cazorla, gana el ‘CaixaBank Premio Empresaria’ en Comunidad Valenciana

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  • El galardón reconoce la excelencia profesional de empresarias referentes por su trayectoria, visión estratégica, capacidad de innovación y liderazgo transformador
  • Zulema Beresaluce opta junto con las otras 11 ganadoras territoriales al premio nacional

Zulema Beresaluce, directora general de Aceitunas Cazorla, empresa dedicada a aceituna de mesa, ha resultado la ganadora de la octava edición del CaixaBank Premio Empresaria en la Comunidad Valenciana. Los galardones, que se han consolidado en los últimos años por su impulso a la diversidad y su contribución a fomentar la igualdad de género en la sociedad española, tienen como objetivo dar mayor visibilidad a empresarias líderes y fomentar su participación en redes internacionales en las que puedan interactuar y compartir experiencias.

Para su elección, el jurado, integrado por directivos y directivas de CaixaBank, ha valorado sus méritos tanto en lo referente al éxito de su actividad empresarial como a su trayectoria profesional, su capacidad de liderazgo y su participación en iniciativas de mentoring femenino y redes de otras mujeres empresarias o grupos de liderazgo empresarial.

Aceitunas Cazorla es fabricante y distribuidor aceitunero con más de 60 años de experiencia en el sector. Es la mayor empresa conservera de la provincia de Alicante por volumen de negocio. La empresa nace en 1957 en Novelda, Alicante, provincia especializada en la industria del relleno de anchoa y, en 1996, trasladan la fábrica de aceitunas a su ubicación actual en Alicante.

En la actualidad, tiene una amplia presencia a nivel internacional vendiendo más de 80 millones de kilogramos de aceitunas al año en más de 60 países; más de 700 empleados forman su equipo humano; tienen más de 145.000 metros cuadrados en plantas de fabricación y 1.700 hectáreas de plantaciones propias; cuentan con la certificación más alta en las principales certificaciones mundiales y disponen de la última tecnología al servicio de la calidad y seguridad alimentaria.

Zulema Beresaluce es diplomada en Empresariales por la Universidad de Alicante. Participó en un programa de Dirección de RRHH en la Universidad de Alicante. Ha realizado un máster en Internacionalización de la Empresa en la Universidad Miguel Hernández; un programa de nuevas tecnologías aplicadas a la industria ADL; el programa 15×15, el programa Agroalimentario y el programa de Empresa Familiar en EDEM y el programa de Dirección de Empresas Alimentarias en San Telmo.

Olga García, directora territorial de CaixaBank en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, ha destacado que el CaixaBank Premio Empresaria “es un reconocimiento a aquellas mujeres que, con su visión estratégica, capacidad de innovación y liderazgo transformador, han dejado huella. Con este galardón, no solo ponemos en valor los logros de estas líderes, sino que también impulsamos la igualdad de género y la visibilidad de las mujeres en el ámbito empresarial, donde su presencia es esencial para el avance hacia una sociedad más equitativa y diversa”.

Zulema Beresaluce optará, junto con las otras 11 premiadas en la fase territorial, al galardón nacional. Todas ellas están invitadas a formar parte de la Comunidad Premio Empresaria de LinkedIn creada por la entidad, que promueve la relación y el networking entre todas las ganadoras de todas las ediciones anteriores y les da acceso a actividades exclusivas. La ganadora nacional, además, podrá asistir a un evento de prestigio internacional para conectar con empresarias líderes a nivel global.

Para optar a estos premios, las candidatas debían ser accionistas de la empresa y estar involucradas de manera activa en el día a día de la actividad del negocio. Por su parte, la empresa debía tener al menos tres años de antigüedad y una facturación anual mínima equivalente a 1,5 millones de dólares. Para la elección de la ganadora, se ha valorado la fortaleza y grado de desarrollo y consolidación de los bienes y servicios de la empresa, su actividad de comercio exterior, su grado de innovación, la creación de empleo, la solidez financiera, aspectos medioambientales y de sostenibilidad de la actividad y su apoyo a la diversidad.